¿Has escuchado hablar de la variedad Rufete?
La rufete es la variedad autóctona y predominante en la zona de la DOP Sierra de Salamanca, situada en el sur de la provincia. Los viticultores acogidos a la DO Sierra de Salamanca cultivan en bancales de la Sierra cepas centenarias, adaptadas a un microclima de carácter mediterráneo templado y húmedo, sobre suelos pizarrosos o de arenas de origen granítico. Es una planta muy agradecida arraigando a esta zona que podemos encontrar tanto en suelos de arcilla, granito o de pizarra.
Los distintos tipos de suelos se pueden ver reflejados en los vinos. En este vídeo tutorial de hoy, os enseño una de mis vendimias con esta vaeirdad en la bodega La zorra de Mogarraz (Salamanca).
Espero que os guste!!!
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Cuéntame en los comentarios ese vino que te enamoró por sus sabor, aromas, que recomendarías siempre. Estoy deseando conocerlo!!
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Gracias por estar al otro lado!
Yolanda Hidalgo