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El Olfato del Vino

El Olfato del Vino

Como ya sabéis, todos los sentidos están presentes en una cata, ya sea de un vino o de cualquier otra sustancia, si bien el más importante y evocador, es sin duda alguna el olfato. Los olores están presentes en todo lo que hacemos y nos acompañan a lo largo del tiempo, como la memoria de nuestra historia. Lo curioso es que todos reconocemos aromas porque los tenemos guardados en esos cajones del recuerdo, pero no tienen una etiqueta clara o precisa, sino que son sensaciones y emociones lo que asociamos a un determinado olor.
Es el olor dulce y entrañable de la crema de manos de nuestra madre, el olor a azahar en la primavera, el olor del tabaco mezclado con perfume y alcohol, la tierra mojada, ..etc. Por eso para ayudarnos evocar y ponerles nombres a estos recuerdos olfativos, tenemos esos “cajones” de aromas, como este que tengo aquí, la Nariz del vino. Una creación francesa utilizada para mejorar la calidad organoléptica del catador o amante del vino. Son unos botecitos donde hay los compuestos químicos que dan 54 de los aromas básicos que podemos encontrar en el vino; aromas frutales, herbales, florales, especiados, balsámicos, etc.

Y ¿Cómo despertaremos nuestros recuerdos asociados al olor? Muy fácil. Cogemos un bote al azar, lo abrimos y lo olemos pausada e intensamente. Enseguida vendrán los recuerdos y lo buscaremos en nuestra memoria, en el momento o en la persona que nos trae ese aroma.
Para ayudarnos en el proceso, “La nariz del vino” viene acompañada de un libro con unas pequeñas claves para rememorar el olfato, así como de una especia de manual del olor para una cata de vino, en la que cada bote tiene una ficha donde nos indica en qué tipo de vino aparece ese aroma.

Cuidaos mucho en estos días de confinamiento. Ahora podemos disfrutar de esas pequeñas cosas para las que a veces no tenemos o no le dedicamos todo el tiempo necesario. Puede ser un momento para pensar y recordar.

Septiembre, catas en directo

Septiembre, catas en directo

 
Y tras la vuelta al cole, volvemos con las “Catas en directo” desde el canal de YouTube.
¡No te las pierdas!. Seguirán siendo todos los jueves a las 22:00h (hora en España).
 
  • La primeras será este jueves, 24  de septiembre, donde cataremos Godellos de supermercados. 
  • Y la siguiente, el uno de octubre a la misma hora. Aunque ya estaríamos en octubre, la he querido poner aquí, porque para ese mes os tengo reservada una gran sorpresa.

En unos días publicaré la lista de vinos, junto con los precios y los supermercados donde los podréis comprar, para así, tenerlos durante la cata en directo. 

Os dejo aquí el enlace directo, desde donde se harán las catas. 

También, puedes conocerme más de cerca, en estas redes sociales:

Cuéntame en los comentarios ese vino que te enamoró por sus sabor, aromas, que recomendarías siempre. Estoy deseando conocerlo!!

Gracias por estar al otro lado!..Nos vemos dentro de unos días

 Yolanda Hidalgo

#catavirtual #catasendirecto #catasdevino

Pazo de Orante Albariño

Pazo de Orante Albariño

 

“Pazo De Orantes” Albariño de la D.O. Rías Baixas. Es el único albariño que podéis comprar en Mercadona. ¿Cómo es? ¿Merece la pena?…Lo veremos más adelante.

Información: 

  • Variedad Albariño
  • Añado 2019
  • Elaborado y embotellado por Pazo Serantellos (Cambados-Galicia).
  • Denominación de Origen Rías Baixas
  • Grado alcohólico: 13%
  • Precio: 3.55 €
  • Puntuación Vino Vida Vicio: 7

Así puntuamos los vinos: • 10 Vino para recordar • 9 Extraordinario • 8 Muy bueno, excelente • 7 Buen vino • 6 Más que correcto • 5 Regular,, del montón • 4 Ningún aporte • 3 Vino malo • 2 Un vino desagradable • 1 Para no tomar

NOTA DE CATA

VISTA: Amarillo limón pajizo, brillante.

NARIZ: Intensidad media, fruta blanca como pero y algo de limón.

BOCA: Intensidad media aromáticamente en boca.  Acidez alta con notas cítricas. 

ARMONÍA: Ideal para acompañar pescados, carnes blancas, arroces y mariscos. 

Os dejo aquí en enlace el vídeo de la cata en directo de los albariños de supermercados, podéis ver los comentarios del Chat. El Pazo Dos Celtas empieza en el minuto 9:05 del vídeo y la valoración en el minuto 29:51

 

 

#VinoBlanco #VinosBaratosBuenos #MeletaDelMar

Cuéntame en los comentarios ese vino que te enamoró por sus sabor, aromas, que recomendarías siempre. Estoy deseando conocerlo!!

Gracias por estar al otro lado!

 Yolanda Hidalgo

Pazo Dos Celtas Albariño

Pazo Dos Celtas Albariño

Pazo Dos Celtas es uno vino de la variedad Albariño de la D.O. Rías Baixas, que podéis conseguir en el supermercado Aldi. Es un vino elaborado en su totalidad con uva de la variedad albariño procedente de la finca de 18 hectáreas en el Condado do Tea. La conducción del viñedo en espaldera permite que los racimos estén perfectamente aireados y soleados. Los suelos son graníticos le confiere una baja acidez de forma natural. 

Información: 

  • Variedad Albariño
  • Añado 2019
  • Bodegas y Viñedo Veiga Da Princesa S.L
  • Denominación de Origen Rías Baixas
  • Grado alcohólico: 13%
  • Precio: 5.99€ €
  • Puntuación Vino Vida Vicio: 6

Así puntuamos los vinos: • 10 Vino para recordar • 9 Extraordinario • 8 Muy bueno, excelente • 7 Buen vino • 6 Más que correcto • 5 Regular,, del montón • 4 Ningún aporte • 3 Vino malo • 2 Un vino desagradable • 1 Para no tomar

NOTA DE CATA

VISTA: Amarillo pálido, brillante, reflejos amarillo pajizo.

NARIZ: Notas cítricas y a uva fresca de moscatel, algunas pinceladas de rosa de mosqueta.

BOCA: Intensidad y acidez media a baja, notas de roca mosqueta junto con piel de lima (toques herbáceos).

ARMONÍA: pescado, aperitivos, arroces, pasta y frutos de mar (marisco).

Os dejo aquí en enlace el vídeo de la cata en directo de los albariños de supermercados, podéis ver los comentarios del Chat. El Pazo Dos Celtas empieza en el minuto  3:34  del vídeo y la valoración en el minuto 22:32

 

 

#VinoBlanco #VinosBaratosBuenos #MeletaDelMar

Cuéntame en los comentarios ese vino que te enamoró por sus sabor, aromas, que recomendarías siempre. Estoy deseando conocerlo!!

Gracias por estar al otro lado!

 Yolanda Hidalgo