Este vídeo muestra una de las bodegas con las que trabaje esta vendimia, bodega La Zorra en Mogarraz (Salamanca). La variedad protagonista es la Rufete tinta, que sólo la encontramos en esta zona de la sierra de Francia. Ahí los vinos, seguro que fue por su atrayente melodía. Los pasos del tango en la pisa de uvas. Saludos Yolanda Hidalgo
Acinipo significa tierra de vinos. En las ruinas de Acinipo en Ronda se han encontrado numerosas monedas con la imagen de un racimo de uva, lo que da a entender la importancia de la producción vitivinícola en esta zona al menos desde la época romana. Actualmente, Ronda ha vuelto a retomar el pasado vitivinícola en un enclave único. Es un sitio ideal para realizar una escapada de fin de semana para ver el Tajo, la ciudad Antigua y algunas de sus bodega. Te organizamos las visitas a bodegas con cata y picoteo.
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Visitamos la Bodega Ruiz Torres de Cañamero en Extremadura. Su logotipo, curiosamente recuerda a las pinturas rupestres (paleolítico) que se encuentran en cuevas de su comarca, Las Villuercas, dentro del Geoparque Villuercas- Ibores –Jara.
Está situada en un enclave, donde la naturaleza de la Sierra de las Villuercas, es la protagonista del paisaje. Teniendo cerca además en Monasterio de Guadalupe. Siendo una de las bodegas más antiguas de Extremadura, teniendo datos recogidos que se remontan al año 1870.
Hablamos con su sueño, descubriendo más detalles de este proyecto, Aquí os dejo el podcast de Bodegas Ruiz Torres realizado con Canal Extremadura Radio.
Cuando escucho frases como “Este vino es para mujeres”, ya sé que el vino que nos ofrecen es dulce, afrutado y ligero ¿Tenemos todas el mismo gusto? Aquí os dejo el enlace al podcast. Para escuchar hacer click en«El vino y las Mujeres».
¡Qué frío hace esta noche!, menos mal que decidí traerme una sudadera antes de salir de casa. Son la doce de la noche y empezamos la vendimia nocturna de blancos. Nuestra compañera está noche es un “transformer“, como los de las películas, es decir, una máquina vendimiadora.
¡Es alucinante! verla trabajar porque hay que situar la espaldera justo entras las ruedas de la vendimiadora. El movimiento interior sacude suavemente las uvas, de forma que éstas se desprenden del racimo. Es como succionar la uva dejando el raspón en la cepa sin dañar la planta.
Además, la vendimiadora lleva dentro dos tolvas donde va cayendo la uva y después cuando está llena se descarga sobre un remolque de acero inoxidable o en su defecto, recubierto por una lona. Cuando llega al final de la fila, tiene que girar ciento ochenta grados y…!a por la siguiente fila de cepas! A la una y veinte de la noche ya estamos rumbo para la bodega con siete mil kilos de charddonay de primera y bien fríos, a quince grados.
No todo se vendimia con máquina, las cepas más antiguas o las que están “en vaso” se tienen que vendimiar a mano. En “vaso” es la forma que se llama un sistema de conducción en la viña. Antiguamente se guiaba así, en vez de en espaldera que es el sistema actualmente.
La vendimia a mano es otro mundo, se necesita a gente para cortar la uva. Normalmente, son los mismos vendimiadores todos los años y aunque os sorprenda, muchas son mujeres. Tal vez sea porque somos más cuidadosas en el proceso. ¡Puede ser! Los racimos llegan a la bodega en cajas, como las de la fruta, intactas. Teniendo después que ser volcadas una a una en la tolva de recepción para procesarla. Como podéis imaginar es un proceso mucho más costoso y laborioso que el anterior, pero hay viñas donde sólo se puede vendimiar de esta forma debido a las dificultades del terreno. Este es el caso de zonas como Priorato y Ribera Sacra en España o el Douro en Portugal. La dificultad del terreno llega a ser tal, que la uva tiene que ser transportada con burros.
Arranca la vendimia de mil formar diferentes, siendo cada una de ellas toda una aventura. Aquí os dejo más fragmentos del poema “Aires de Vendimia” de José Manuel Monge.
